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麹でロハス推進会

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… KONBUCHAビネガー調味料 . . 薬膳麹士 … KONBUCHAビネガー調味料 . . 薬膳麹士講座情熱開催中 . . 今年は、調味料をたくさん作りたいと思います。 . . 何しろロハスですから 持続可能な生活目標です。 . . かなり出遅れましたが、今年も楽しんでいただけるよう　一生懸命頑張りますので　どうぞ宜しくお願い致します。 . . 最後に 　ハナフダは、必ず勝つ❗️ . . #発酵教室 #麹 #ロハス #発酵 #コンブチャ #菌活 #腸活 #発酵調味料 #お酢 #菌膜 #疲労回復 #クエン酸麹 #konbucha #薬膳麹 #ハトムギ麹 #豆麹 #紅麹
… 本年最後のカレー . . 小麦粉無しのサラサラタイプ。 . . 良く噛んで味わっていただくために、ご飯を工夫しました。 . . 米、大麦、紫黒米に勝栗を入れて炊きました。 . . 色もキレイで　トッピングのお野菜が　映えます。 . . #発酵教室 #麹 #ロハス #発酵 #ノングルテン #出汁麹 #甘酒 #塩麹 #鯛醤 #自家製ナンプラー #ココナッツミルク #薬膳 #カレー #スパイスカレー
… 箸休め . . 今ごろの柚子は、半分に割ると中身が一気に取れるので　手間が省けて仕事がはかどります。 . . 柚子の皮は、塩麹水で軽く洗い　自家製の甘味料で煮ました。 . . 皮が柔らかいのでほどほどにたきます。アルコールが飛べばよろしいかと思います。 . . お正月のおごちそうの箸休めに　いかがでしょう。 . . #発酵教室 #麹 #ロハス #本味醂 #発酵 #つくりおき #こころくばり #甘酒 #塩麹レシピ #塩麹 #おもてなし料理
… わがしの人生 . . 季節柄百合根のきんとん . . いつものように甘味は、自家製の禁断の甘味料。 煮切ったものを使います。 . . くろいのは、朝倉のピオーネの干した物。 やはり禁断のアレに　漬け込みました。2.3年日持ちします。 . . 大つぶのピオーネでしたが　年月が経つとシワくちゃになりますが、旨味が増すんですね。 . . わたしの人生だ。 . . #発酵教室 #麹 #ロハス #きんとん #ノンシュガー #発酵 #おせち #麹士 #自家製麹づくり #甘酒 #塩麹 #薬膳麹士講座 .
… 柚子釜の次は柿 . . 射込みは、キュウリと蕪の酢の物 . . 柿は、くり抜いてから30分が　勝負❗️ . . 酸化して果肉が変色し　柔らかくなってしまうので　少し固めを　選びます。 . . さんかしていいのは......だけ . . #発酵教室 #麹 #ロハス #麹士認定講座 #発酵 #和食 #秋映 #柿 #甘酒 #塩麹レシピ
… 講座のお昼 冷たい麺から暖かいニ … 講座のお昼 冷たい麺から暖かいニュー麺に。 . . 麺は、難しいです。 . . 我が家の柚子に　仕込んだのは、渾身の胡麻豆腐❣️ . . ヒヨコ豆の酢味噌で . . #発酵教室 #麹 #ロハス #麹士講座 #秋色 #柚子 #甘酒 #塩麹 #ヒヨコ豆味噌 #暮らし #つくりおき #和食 #出汁麹
… 麹士講座 . 講座の初日のカレー、めちゃくちゃ不評で　やめようかなと思いましたが　チョット秋色に　変えて　続けてます。 . . 中日の　出汁麹で　麺料理は、撮り忘れて　メンだけにゴメンたい💦 . . 最終日は、カラフルベジ塩麹のラインナップ紹介と　試食。 最近は、イカ🦑焼いてます。いかが...... . . 最後の写真は、お許しください🙇‍♀️ 3日間大真面目で　全力投球 少しはじけて　バンザイって感じ🙌　もう一度ゴメンなさいです。 . . #発酵教室 #麹 #ロハス #麹士認定講座 #発酵 #麹づくり #甘酒 #塩麹 #醤油麹 #出汁麹 #秋色 #暮らし
… 出汁麹 . . 秋本番 出汁麹が　ホットで出番❣️ . . ニュー麺おかわり自由よー と言いたい所ですが🤣 おかわり君に　逆転満塁ホームラン　 . . #発酵教室 #麹 #ロハス #出汁麹 #秋 #秋コーデ #ニュー麺 #甘酒 #塩麹レシピ #暮らし
… 出汁麹 . . 博多は、今日夏日💦 . . … 出汁麹 . . 博多は、今日夏日💦 . . お昼は、冷たいそうめんに しました。 . . 季節外れで、ごめんたい。 . . ごめんたい、めんたい 博多名物からしめんたい。 . . 博多に、めんたい　食べにきんしゃい。 間違いないけん、おいしいけん。. . . 博多は、よかよ。 屋台もあるけんね。 . . #発酵教室 #麹 #ロハス #発酵 #出汁麹 #博多 #からしめんたい
… アゴ出汁麹 . . 炭火焼きした飛魚 . … アゴ出汁麹 . . 炭火焼きした飛魚 . . 有名店が、続々と販売してますよね。しかもいいお値段で！ . . 薬膳の講座で、ヤレと　麹現場の親からいつもの　無茶ぶり🤣どうやって薬膳と繋ぐの..... . . 台湾で仕入れてきた　私のお宝でグルグル巻いて 乾燥ゴボウと生姜 勿論塩麹も加えて ５５度で８時間 . . 間違いないよね、間違いないよねって　ヒロシみたいなコメントに　なっております。ひとり出汁　迷宮 . . #発酵教室 #麹 #ロハス #麹士 #福岡 #発酵 #アゴ出汁 #薬膳麹士講座 #塩麹 #出汁麹 #博多グルメ
… 鉄火味噌 . . 大日本帝国陸軍のレシピに取り入れられた　食事療法。 . 要するに、元気のでる食べ物。 . . 鍋を　火にかけたり　下ろしたりの作業を　繰り返し２時間。 . . 豆味噌を使うのが本格派。 . . 自家製の甜醤を加えました。 . . 薬膳麹士講座 . . #発酵教室 #麹 #ロハス #鉄火味噌 #マクロビ #豆味噌 #豆麹 #養生ごはん #発酵 #作り置き #薬膳麹士講座
… 米飴 . . 白砂糖が急激に血糖値をあげる「単糖類」である一方米飴は、体内で　ゆっくり吸収される「多糖類」です。 . . インスリンの乱降下を　さけられますので　お料理や手作りお菓子の　砂糖の代替えに　いかがでしょうか。. . . #薬膳麹士講座 . . #発酵教室 #麹 #ロハス #玄米麹 #米飴 #玄米米飴 #発酵 #マクロビ #玄米菜食 #作り置き . . 第四期薬膳麹士講座のご案内メールにてお知らせいたします。
… 黒麹石鹸 . . 君のニキビに且つ . . … 黒麹石鹸 . . 君のニキビに且つ . . 夜用黒麹化粧水. . . 薬膳ハトムギ麹軟骨 . . #発酵教室 #麹 #ロハス #手作り #黒麹 #薬膳 #黒麹石鹸 #黒麹化粧水 #暮らし #発酵 #禁断の調味料 #ニキビ
… べったら漬け . . 白い上品な甘口の漬物 . . 大根が決め手 . . #発酵教室 #麹 #ロハス #べったら漬け #こぼれ梅 #甘酒 #塩麹 #本味醂 #紅麹 #薬膳 #作り置き #和食 #発酵
… らっきょう . . コンブチャ+紅麹甘酒 　　(らっきょうの漬け汁) . . らっきょうは、タワシで磨き上げ　熱湯をくぐらせてます。 . . カレーの付け合わせに　ぴったりです。 . . #発酵教室 #麹 #ロハス #らっきょう #コンブチャ #紅麹 #紅麹甘酒 #発酵 #薬膳 #作り置き #暮らし
… シャドークィーンのポテトサラダ … シャドークィーンのポテトサラダ . . ドレッシングは ベジ塩麹酵素ドレッシング . . どれもスープとしてもいけます。 . . 出来上がった塩麹に、お野菜や　フルーツを合わせて バイタミックスで　ガーッとするだけ。 . . 酵素のちからで、いつまでも色あせない。 . . #発酵教室 #麹 #ロハス #塩麹 #ベジ塩麹 #酵素ドレッシング #発酵 #野菜 #作り置き #ポテトサラダ #siokoj #健康
… 出汁麹 . . 夏のお昼は、これで決まり❗️ . . 麺が続きますが、ごめん🙇‍♀️ . . #発酵教室 #麹 #ロハス #出汁麹 #茶蕎麦 #蕎麦 #和食 #発酵 #美腸惣菜 #発酵養生食 #日常薬膳 #健康ごはん
… 初夏の食事 . . 喉ごしと酸味が食欲増進の秘訣 . . #発酵教室 #麹 #ロハス #和食 #甘酒 #塩麹 #酢 #発酵 #美腸 #発酵養生食 #日常薬膳 #薬膳
… 鯛醤 . . 先日は、香る醤油　薫醤を仕込みました。 . . 今キャラメルの様な香りがしています。 . . 今回のは、鯛醤であります。 . . さっそくカレーに変身させました。 . . ヒデキのカレーもいいけどグルテンフリーのスパイシーカレーも美味しいです。 . . ナンプラーの代わりに 鯛醤を入れると、味が決まります。 . . #発酵教室 #麹 #ロハス #鯛醤 #醤油 #発酵 #スパイス #スパイシーカレー #グルテンフリー #カレー #甘酒 #塩麹
… 薫醤 . . 香る醤油 . . 桜とりんごの … 薫醤 . . 香る醤油 . . 桜とりんごのチップで　大豆をスモークしました。 . . 醤油に照りを出すために 水飴をチップに　絡めました。 . . 加熱後冷めるまで　放置すると　さらに大豆に　香りが　うつります。 . . #発酵教室 #麹 #ロハス #薫醤 #くんしょう #香る醤油 #発酵 #醤油 #鯛醤 #薫製
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福岡県福岡市中央区小笹２－９－７
博多薬膳　麹・味噌商店内
☎０９２－５２２－８８８２

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