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第５期薬膳麴士講座のご案内

2021年10月11日 / 最終更新日時 : 2021年10月11日 koujidelohas

第５期薬膳麴士講座のご案内

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お問い合わせ

kouji_de_lohas

🍁🍂 . . 　Ｃraft cola making🍁🍂 . 秋

🍁🍂
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　Ｃraft cola making🍁🍂
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秋、冬バージョンで　クラフトコーラ作りました。
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レシピは、メイキングセットに書いてありますが　
天然水　500ml
生姜スライス　100g
麹米飴　250g
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沸騰したら　コトコト炊いて10分
流水で素早くさます。
ザルで濾して　瓶詰め
保存は、冷蔵庫　約1ヶ月
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材料は、全てすり鉢等で　細かく砕いて下さい。
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サントリーの　ザ、ストロングで割りました。
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一円も、貰ってません。.
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#クラフトコーラ
#甘酒
#麹でロハス
#てい

㊗️. 麹現場の親方から、家の実家の

㊗️.
麹現場の親方から、家の実家のお酒です。呑んで下さい❗️
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なんかあったかな....
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今呑みながら💦やばい９月6日
親方の誕生日ヤ。
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しかも還暦
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エ-っとこのお酒今イチ。
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#日本酒🍶
#お酒
#冷酒
#麹
#親方
#麹でロハス

🍽
#コンブチャ
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シーズニングコンブチャ
フルーツビネガーで、色々試しています。
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☘️コールスローサラダ
自家製のシーズニングコンブチャで作る楽しみが、増えました。
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#シーズニングコンブチャ
#酢
#コールスローサラダ
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#麹士
#麹でロハス
#博多薬膳

🍇 #コンブチャシャインマスカット

🍇
#コンブチャ
シャインマスカットで2次発酵

次は、シャインマスカットの香るコールスロー作ります💝.
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#コンブチャ
#2次発酵
#シャインマスカット
#シーズニングコンブチャ
#暮らし
#腸活
#酢

🍽
#コンブチャ
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コンブチャと豆乳で作る
豆乳ヨーグルト
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これからクリームチーズ、
マヨネーズ、タルタルソース
など作っていきます。
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シーズニングコンブチャのレシピ作成中❣️.
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#シーズニングコンブチャ
#コンブチャ
#紅茶キノコ
#麹
#発酵
#マクロビ
#豆乳ヨーグルト

コンブチャ２次発酵
表面が乾いたまま放置すると　このようなカビが出ます。
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もう取り除いてもムリ❓

🍽
麹米飴
夏向なジャム
お砂糖無しでさっぱり💕
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#発酵教室 #麹 #ロハス
#発酵
#麹米飴
#甘酒
#ノンシュガー
#手作りジャム
#丁寧な暮らし
#マンゴー

🍽
麹士認定講座
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発酵調味料をたっぷり使った
ランチでおもてなしです🌻

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☘️グリーンカレー
☘️出汁麹で夏そうめん
☘️ベジ塩麹でサラダ
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#発酵教室 #麹 #ロハス
#麹士認定講座
#発酵
#暮らしを楽しむ
#養生食
#作り置き
#手作り麹
#ベジ麹麹
#グリーンカレー

🍇 コンブチャ . . 整いました。麹士

🍇
コンブチャ
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整いました。
麹士の皆様にはご案内メールを
送っております。
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残りが💦
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既にお持ちの方は、ご遠慮のほどお願い申し上げます。
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#発酵教室 #麹 #ロハス
#コンブチャ
#発酵
#暮らし
#酢
#シーズニングコンブチャ
#発酵食品生活
#マヨネーズ
#タルタルソース

🌻
梅酒
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一年過ぎました。
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今夜はロックでいきます❣️
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とってもウメ〜
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#発酵教室 #麹 #ロハス
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#本味醂
#薬膳
#麹愛好家と繋がりたい
#作り置き
#暮らしを楽しむ
#発酵食品生活
#麹レシピ

🥣
麹米飴
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好きな果物でジャムを作って、パンにたっぷり塗ってたくさん食べて欲しい。
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ペクチンの効果でお腹の調子もいいです。
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糖分は、麹米飴だけ。
講座では　甘さを増すポイントもご紹介します。
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🍇🫐🍋
ラズベリージャム
ブルーベリージャム
ぶどう(巨峰)ジャム
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食べ比べの準備は出来ています。
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#発酵教室#麹 #ロハス
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#甘酒
#塩麹
#ベジ塩麹
#甘酒酵母パン
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#暮らし
#麹士
#麹士認定講座
#麹米飴

🎌
鯛めしたい！博多やけん
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おこげは、お茶漬けにした時に　いい仕事します。
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鯛のアラを炙ってとった出汁でごはんをたきます。
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炊き上げ5分前に、炙った鯛を投入。
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鯛の味が抜けなくて、うまいったいﾈ！
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〆は鯛茶漬けょ😊
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#発酵教室 #麹 #ロハス
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🎌 2022年薬膳麹士講座　　千秋楽 . .

🎌
2022年薬膳麹士講座
　　千秋楽
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又会いたい....なんて言われた日にゃ　もう
　　山本リンダ〜
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#発酵教室 #麹 #ロハス
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#紅麹
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🍽
季節外れで、博多雑煮🙇‍♀️薬膳期間中はこれでいきます。
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薬膳稲荷も、紅白べったら漬けと。
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３枚目は、奈良の方の作品でした🙇‍♀️
発酵マスタードで。
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🥄🍓 あまおう . . あまおうが、買い

🥄🍓
あまおう
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あまおうが、買いやすくなってきました。
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ジャムにはもったいないくらい甘いです。
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ご存知の方多いと思いますが、いちごはペクチンが少ないので　高温で炊き上げます。できれば105ど以上。
高温に耐える鍋から用意ですね。
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お砂糖無し。
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甘味料は、米麹から作った米飴。
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今週もたっぷり作ってます。
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ブルーベリーにラズベリー、あまおうのジャム
3つ揃って　ベリーマッチょって　このダジャレ先週通用しなかった🤣
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🍽 冬季限定の講座開催しております

🍽
冬季限定の講座開催しております。
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初日は、相変わらずの博多雑煮から　始まります。
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体調整えて進めてまいります。日程の変更も延期もございません。３月で終了致します。
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麹現場の親方はじめ　私皿洗いのおばさん、そして珍しい麹さん達がお待ちしております。
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🎌
冬のサラダ
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ちょっと前に流行ったドラマは、ソナタ😅
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お正月に溜め込んだ物を出すには、ごぼう、レンコン
効きますよ❣️
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なんも手を加えてないけど、お野菜全部　塩麹水に潜らせました。
ホーレン草茹でる時に、塩ひとつまみ入れる感じ。
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本年も一生懸命に頑張ってまいりますので、見守って下さる方々
応援メッセージ宜しくお願い申し上げます🙇‍♀️❤️
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シーズニングコンブチャ
🍽☃️.
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バックスロッピングは、果物だけじゃないょ❣️
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醪から酢を作る事は、禁止されているので他の方法で
しかも美味しく。
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白酢、黒酢、次は赤だよね
3色の酢ができま酢。
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🥣
麹キムチ
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味の決め手は、甘酒、塩麹❗️🌶
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ニンニク無しでも、いけますよ🌶
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🥄
発酵ピーナッツバター
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黒いテンテンは、タヒチ産のバニラ　サヤごと入れました。
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麹とピーナッツで　味は、キマリ❗️
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#発酵教室 #麹 #ロハス
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🥜ピーナッツといえば
　　　　　　　　田中さん
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