来月で麹士資格講座を開講して3年が経ちます。

お蔭様で現在約80名の方々が、上級麹士として麹造りを通して日本の伝統食である発酵食の大切さを

ご家族や身の回りの方々へ伝えていかれています。

特に今年に入って海外にお住いの方が講座にご参加いただくことが多くなりアメリカ、スペイン

スイス、ドイツなどから来ていただいておりますが、帰国してからもメールにて麹造りの様子を

ご報告いただいています。

アメリカ在住の方から届いた造った麹の写真です。

素晴らしい出来の米麹、麦麹、ハトムギ麹です。

ラティーンさん1

ラティーンさん3

ラティーンさん4

ドイツ在住の方から届いた米麹の様子です。

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伊藤さん1

温度と湿度の管理は日本で造るよりも難しいと思いますがいずれの麹も良い出来で感動しました。