先日上級麹士を取得された方より嬉しいご報告がありました。

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種麹を着けた後『引き込み』の様子

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24時間後様子 麹の香りが立ってお米が白く変化しています。

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48時間後米麹の完成です。

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お米一粒一粒にびっしり麹菌が着いて 綺麗な米麹の完成です。 素晴らしい!!

御自宅で始めて麹を造られた様子ですが、温度管理もしっかりされて素晴らしい米麹が出来上がった

ようです。大変感動しておられ今後の活動が具体的にイメージできてきたようです。

大変嬉しいメールでした。