二日前に仕込んだ麦麹が出来上がり

ました。

気温も上がってきましたので麹の付き

具合もいいようです。

二日前の麦麹造りの記事はこちらです。

麹(こうじ)でロハス
麹(こうじ)でロハス

お味噌造りに使うので急速冷凍しておこうと

思います。

生麹は出来上がったら冷凍しておくといいで

すネ。

半年はもちます。

甘酒や塩麹にする時も解凍する必要ありません。

◆本日のお昼のまかないご飯です。

麹(こうじ)でロハス

肉厚の鯖が美味しそうだったのでとりあえず

買って塩麹にうすくまぶして冷蔵庫に・・・・

2,3日忘れてました。きょうのお昼のまかない

ご飯に小麦粉ふって両面カリッと焼きました。

ありあわせの野菜とおろし大根たっぷり載せて

塩麹柚子胡椒少々、ポン酢をかけて

ご飯がすすみました。

青魚は3日も冷蔵庫に入れておくとどうしても

生臭くなってしまいますが、塩麹を少々

ふっておくといいですネ。

お試しください。

今回は、以上です。

最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。

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