発酵教室では季節の果物を使って
『フルーツ生酵素原液』造りも行って
います。

特にキウイやパイナップルは仕込み
ながらもどんどん酵素エキスが出て
きますので加糖するのが惜しいくらい
です。

でもこれは無糖です。

この原液も加糖していません。

美味しいですしすぐ身体が反応
してくれます。
脂っこい物や肉類を食べる前に飲んで
おくとスムーズに消化を助けてくれます。

さらにこの一次抽出液を二次培養する
ことで酵素や酵母、乳酸菌などの有用菌
が増殖して還元力の高い酵素原液を
作ることができます。
しかも糖分は通常の1/5以下です。

熟練するとクロマチウム(光合成細菌)
をも培養することが可能になります。

来月はこの還元力の高い玄米還元酵素を
発酵教室でお伝えしたいと思っています。