今日は午前と午後、2部にわたって発酵教室を

行いました。

午前は甘酒から天然酵母を起こして甘酒種天然

酵母パンをつくりました。

外側はパリっとしてふんわり甘酒の風味のする

パンです。

甘酒から発酵力の強い酵母が起こせますので

パン好きの方にはおすすめです。

昼食には酵素スムージーとフワフワピザを皆さんと

いただきました。

午後からは皆様お待ちかねの季節の果物と

ハーブを使って酵素づくりをしました。

甘夏みかんと八朔みかんを掛け合わせてつくられた

スィートスプリングという果汁の多いみかんが

手に入ったのでこれをベースに清美というみかん

ダイダイ、りんご、パイナップルそしてローズマリー、

セージでの酵素づくりです。

発酵助成材には手作り米麹を使います。

糖分も通常よりかなり控えめですので安心です。

一週間後には出来上がりますので皆さんからの

感想もまたブログでお伝えできると思います。