先日は麹士の取得講座に初めて男性の方がご参加下さりました。

仕事で中国に赴任中に私共のHPを見てくださり、わざわざ帰国されての受講でした。

丁度奄美大島より特産の青パパイアが届いていましたので、フルーツ酵素に入れました。

以前より青パパイアの良さは聞いていましたので出来上がりが大変楽しみです。

青パパイア 002青パパイア 004青パパイア 011さて、生徒さんからのご要望が多かった醤油造り教室をこの秋から開講いたします。

また、ご希望の方には醤油用の豆麹造りも開講いたします。

薬膳醤油 004

IMG_0683豆麹造りは温度管理や納豆菌の繁殖防止など大変難しく、専用の麹箱を一年がかりでようやく完成いたしました。

ご興味のある方はお気軽にHPよりお問合せください。

この醤油用豆麹造りついては、9月2日に当店にて

「失敗しない夏場の麹造りのポイント」

「薬膳麹づくり」

と併せて勉強会をいたします。(参加無料)

麹士の方に限りますが、ご希望の方はご連絡ください。

夏場の麹造りをされる方はくれぐれも温度管理に気を配られて高温にならないようにしてください。

又、この秋より麹造りを始めてみようと思われている方は、ちょうど良い時期ではないかと思います。

自宅で麹が造れたら思いっきり発酵生活愉しんでいただけます。日本中に麹の花が咲きますように願っています。