今日の福岡市は朝から小雪の舞う

寒い一日でした。

今日の発酵教室には、熊本からも

ご参加していただいて本当にありがとう

ございました。

本日の講座は、乳酸菌を培養して

日々の食生活に取り入れていきま

せんか?

というおススメです。

動物性の乳酸菌よりも生命力が強く

生きたまま腸まで届く植物性乳酸菌を

玄米のとぎ汁を培養して原液を作り

ます。

材料は玄米、黒糖、岩塩、天然水と

身近にあるものです。

室温20℃程度で4、5日発酵させると

良い匂いになってきます。

この時のPHも3ぐらいになっています。

強酸性ですね。

これで豆乳を豆乳ヨーグルトに変身

させることができるんです。

豆乳ヨーグルトとして召し上がって

いただくのはもちろんのことスムージー

や、お料理、そしてお掃除など幅広く

応用していただけるようにご指導して

います。