仕込んでいた玄米麹が昨日出来上がりました。

この玄米は、発酵教室の生徒さんのご実家で

つくられている無農薬の玄米です。

麹(こうじ)でロハス
麹(こうじ)でロハス

ようやく気温が上がってきたので今回の麹は、

発酵時の温度管理も真冬時に比べて保温し

やすくなって出来上がりもいい感じです。

早速甘酒ポットで玄米甘酒をつくりました。

麹(こうじ)でロハス

この玄米甘酒は加熱していないので酵素や

乳酸菌が豊富に含まれています。

この玄米甘酒と有機豆乳そして先日ご紹介し

たNS乳酸菌で玄米甘酒の豆乳ヨーグルトを

作りました。

麹(こうじ)でロハス

麹(こうじ)でロハス

この玄米甘酒豆乳ヨーグルトは、しっかり固

まりますし味も酸味が強くなくてほろ酸っぱい

ふくよかな甘味があってそのままでもとても

美味しいです。上等なカスタードクリームみた

いです。

また冷蔵庫で保存してスムージーやサラダ

ドレッシングなどとして気軽に摂取できて

デトックスと腸内微生物のバランスを整えて

くれます。

この玄米甘酒豆乳ヨーグルトを利用した

スイーツなどご紹介していこうと思っています。

今回は、以上です。

最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。

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