先日お知らせしました、合わせ味噌造りの
発酵教室が無事終了いたしました。

昨年半年かけて大豆栽培をしてようやく
収穫した無農薬の大豆と

無農薬の米を使った自家製の米麹、

それにやっと見つけた無農薬大麦から
造った自家製麦麹を原材料にした
合わせ味噌造りです。

皆さんご自宅でお味噌に声掛けを
していただきながら約4ヶ月後に
美味しいお味噌に熟成します。

私もとても愉しみです。

翌日は佐賀の地場産品振興部会の
ご婦人の方々が、研修に来られました。

早期熟成塩麹、醤油麹や米麹酵素
中華まん造りなど終日かけて行いました。

皆さん大変熱心で、産直場に置く商品を
イメージしながら取り組んでいただけま
した。

私も勉強になりました。
ありがとうございました。