植物性の乳酸菌は動物性の乳酸菌より

生命力が強いんですね。

ネット上では豆乳ヨーグルトの乳酸菌の

凄さが一年以上も前から徐々に話題に

なっていますよね。

私もいろいろと試行錯誤しながら自分に

合った物を試作しています。

麹(こうじ)でロハス

ようやくご紹介できるヨーグルトができて

きましたので少し書かせてください。

私の食生活に不可欠な酵素と乳酸菌の

コラボで今のところ最強の玄米豆乳ヨー

グルトを作っています。

玄米麹で発酵させた玄米甘酒と豆乳を

甘酒ポットで保温します。

麹(こうじ)でロハス

              (自家製玄米甘酒)

おから由来の植物性乳酸菌を少々添加

して、繋いでいきます。

今作っているのは、6代目です。

状態は最初の物と変わりません。

麹(こうじ)でロハス

(本日六代目襲名 玄米豆乳ヨーグルト

  名付けて川蔵です。)

最初に作ったヨーグルトは元種として

50gづつ小分けして冷凍保存しているので

数日家を空けることがあっても心配無用

です。

甘酒の乳酸菌とオリゴ糖を利用して豆乳

ヨーグルトを作り始めたのですが、白米の

甘酒よりも玄米麹で造った甘酒の方が

出来上がった豆乳ヨーグルトの乳酸菌量

が飛躍的に増えヨーグルトの状態が良い

です。

食べた翌日のお腹の具合も良好です。

玄米麹で甘酒を造ると、白米に比べて酵素

が増えることはもちろんですが乳酸菌も

バツグンに増えるようです。

そして栄養満点の豆乳をマッチングする

ことで酵素と乳酸菌が豊富な玄米甘酒

豆乳ヨーグルトが完成します。

免疫を上げてざまざまな環境の変化に

打ち勝っていきましょう。

今月22日(金)に発酵教室(乳酸菌豆乳

ヨーグルト)を開催しますので、ご興味の

ある方はお気軽にお問合せください。

今回は、以上です。

最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。

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