今日は朝からあいにくの雨で春まきの人参

の種を蒔こうと思っていたのですが、お天気

の良い日にします。

家庭菜園で育てたケールのリジュベラック

(植物性発酵酵素飲料)がブクブク発酵

始めました。(三日目です)

麹(こうじ)でロハス

プランターで育てたケールを収穫して水洗い

せずに細かくみじん切りにして塩麹少々と

水だけで作ります。

麹(こうじ)でロハス

良く発酵していてピチピチと音を立ててます。

今朝はこれにハッカとローズマリーと豆乳

ヨーグルトと玄米甘酒のスムージーをお腹に

入れました。

麹(こうじ)でロハス

とてもまろやかで飲みやすいです。

お腹も動き出してきた模様。

先日のブログで《乳酸菌と酵母たっぷりサラダ》

をご紹介しましたが、

《乳酸菌と酵母たっぷりサラダ》はこちら

切干大根がとても甘くて 大根が良いのか?

私の腕が良いのか???

甘さの原因がわかりました。

乳酸菌で切干大根を戻すと甘くなるそうです。

切干大根の表面に付着している微生物と

自家製の豆乳ヨーグルトの乳酸菌が反応

してオリゴ糖を形成して甘くなったんです。

調味料は白菜漬けの塩味だけなんですが

これがとても美味しくて・・・

この切干大根をミキサーに入れて、

リジュベラックで割って飲んだりしますが

バツグンに美味しいです。

周りの人にも飲ませていますが

美味しいと評判!!

今日また、切干大根仕入れてきました。

足りるかな?

麹(こうじ)でロハス

明日お天気になったら人参の種蒔きの

様子ご紹介します。

今回は、以上です。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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