夜中の内に少し雨が降ったようで、庭が少し

濡れています。

お昼過ぎから明るい日が射してきて春の

気配を感じています。

「冬至」のころ一年の内で最も太陽高度が

低くなり日照時間が一番短いころでありますが、

最近は日一日とその長さが増してくるのを

感じ、太陽の日の明るさは間違いなく春を

感じさせてくれます。

お腹がすいたので塩麹スープと塩のおにぎり

でも食べて 質素ではありますが至福の

ひと時を過ごしています。(ポテサラ付)

今日も米麹を仕込んでいます。

先日のブログでご紹介した「イセヒカリ」の玄米で

玄米麹を仕込んでいたので今回は玄米麹味噌を

造りました。

寒仕込みになりますので食べれるようになる

まで4ヶ月以上はかかりますが、愉しみです。

発酵教室の皆さんにこのお味噌でつくった

お味噌汁をお出ししようと思っています。

今私の教室の棚は仕込み味噌がたくさん

並んでいます。

有難いですネ。発酵教室で作ったお味噌の

お蔭で微生物クン達がたくさん増えて大変

にぎやかになっています。

宜しかったら覗きにいらっっしゃいませんか?

愉しいですよ。