今密かなブームになりつつある『黒麹(クエン酸麹)の生甘酒』

通常の米麹で造る甘酒に比べて甘さ控えめで爽やかや酸味があるのが特徴。

『とても飲みやすくて美味しい!!』と女性のみならず男性からも声が上がり始めています。

この黒麹(クエン酸麹)で造った生甘酒から酵母を起こして天然酵母パンが作れます。

IMG_0902黒麹(クエン酸麹)です。

img_2723黒麹(クエン酸麹)で造った生甘酒です。

この生甘酒を元に酵母を起こして食パンを焼いてみました。

%e9%bb%92%e9%ba%b9%e7%a8%ae%e9%a3%9f%e3%83%91%e3%83%b3-001発酵力も強くてよく膨らんでいます。

%e9%bb%92%e9%ba%b9%e7%a8%ae%e9%a3%9f%e3%83%91%e3%83%b3-004表面がこんがり焼けるのが特徴です。

%e9%bb%92%e9%ba%b9%e7%a8%ae%e9%a3%9f%e3%83%91%e3%83%b3-007表面がパリッ で

%e9%bb%92%e9%ba%b9%e7%a8%ae%e9%a3%9f%e3%83%91%e3%83%b3-009中はもちもちフワフワの美味しいパンが焼けます。

是非甘酒種の天然酵母パンチャレンジしてみて下さい。

甘酒種の天然酵母パンの作り方と同様です。こちらをご参考に