今日は、季節の果物りんごを

使って美味しいアップルシナモンパンを

つくっていきましょう。

はじめての方は、以下の記事を

ご参考にして下さいね。

白神こだま酵母パン作り(はじめに)

白神こだま酵母パン作り①ホームベーカリー

白神こだま酵母パン作り②ころころパン

白神こだま酵母パン作り③ロールパン

白神こだま酵母パン作り④あんぱん

使用材料

国産小麦粉(強力粉)・・・・280g

てん菜糖(きび砂糖でも可)・・22g

ヒマラヤ岩塩(天日塩でも可)・・4g

豆乳(無調整)・・・・・・・・・・28g

菜種油・・・・・・・・・・・・・・・・14g

天然水・・・・・・・・・・・・・・・150g

白神こだま酵母(ドライ)・・・・5g


※通常のホームベーカリー1斤用の分量です。

約500gの生地ができます。

①前回の要領でホームベーカリーに

  材料を入れて生地をつくります。

麹(こうじ)でロハス

②約500gのこね上がった生地を

  2等分にします。

③それぞれビニールに入れて

  冷蔵庫で一晩熟成させます。

④翌日冷蔵庫から生地を取り出し

  成型していきます。

  1つ250gで説明しますね。

麹(こうじ)でロハス

⑤生地(約250g)を麺棒で

 幅15センチ長さ30センチくらいまで

 伸ばします。

麹(こうじ)でロハス

⑥てん菜糖で炊いたりんご(60g)を

 シナモンにまぶして生地の上に

 均等にのせます。

麹(こうじ)でロハス

⑦手前から生地をりんごを巻き

 込みながら巻いていきます。

麹(こうじ)でロハス

⑧とじ目をしっかりと生地を

 摘まんで閉じます。

麹(こうじ)でロハス

⑨ナイフで3等分にカットします。

麹(こうじ)でロハス

⑩カップケーキ用の紙カップ

 (直径8センチ前後のもので

  100円ショップにあります)

 にのせます。

麹(こうじ)でロハス

⑪約2倍になるまで発酵させます。

 表面が乾燥しないように霧吹き

 しながら。

麹(こうじ)でロハス

⑫180℃で15分オーブンで焼いたら

  アップルシナモンロールのできあがり。

  お好みで粉糖を表面にかけても

  良いですョ。

是非作ってみて下さいね。

次回は、クリスマスも近づいて

きましたので、ミニパネトーネを

ご紹介します。

お愉しみに。ヾ(@°▽°@)ノ

今回は、以上です。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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