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短期集中上級麹士取得講座

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【短期集中上級麹士取得講座】

麹造り、発酵食品造り、発酵教室の開催などお仕事として上級麹士までの資格取得を目指されている方は

初級麹士の資格を取得した後に上級麹士取得講座を受講していただくようにしておりますが、

『福岡での講習に度々来るのは、時間が取れない』『遠方からなので交通費や宿泊費がもったいない』

また『少しでも早く上級麹士として地元で発酵教室を開催したい』など思われている方々には、初級麹士

取得講座上級麹士取得講座のすべてを網羅して3日間で上級麹士資格を取得して活躍していただける

短期集中資格取得講座をご用意いたしております。

実際には上級麹士を取得された方の8割の方々がこの短期集中での講座を受講され現在全国各地で

活躍されております。

講座内容は以下のようになっておりますが、ほとんどが実習形式で実際に麹造りから発酵食品

造りまでご自分で造れるようにテキストに沿って行います。

また、受講までの間直接お電話などでお打合せさせていただきながら受講される方の目的に合わせて

実習内容も出来る限り柔軟に対応させていただきます。

(例1)玄米を主に使った商品を考えておられる方に対しては、白米ではなく全て玄米を利用して

講習を行います。

(例2)甘酒種天然酵母パンを主力の商品に考えておられる方に対しては、パンの講座を代わりに増やす

など対応いたします。

どうぞお気軽にお問合せ下さい。
講座内容

講座① 麹と酵素食            講座② 米麹造り             講座③ 麦麹造り

講座④ 合わせ味噌造り          講座⑤ 米味噌造り            講座⑥ 麦みそ造り

講座⑦ 熟成甘酒の造り方         講座⑧ 早期熟成塩麹の造り            講座⑨ 早期熟成醤油麹の造り

講座⑩ 出汁麹造り                           講座⑪ 麹調味料造り                    講座⑫ 酵素造り

講座⑬ 甘酒スムージー                     講座⑭ 玄米麹造り                       講座⑮ 玄米味噌造り

講座⑯ 黒麹造り                             講座⑰ 玄米甘酒造り                     講座⑱ 黒麹甘酒造り

講座⑲ 黒麹の酵素造り                     講座⑳ 甘酒種天然酵母パンつくり    講座㉑ 麹キムチ造り

講座㉒ 麹せっけん・麹化粧水造り       講座㉓ 塩麹糠漬け造り

%e5%99%a8%e6%9d%90-003本格的な麹造りがご自宅でもできる簡易麹発酵箱セット約2kgの麹が造れます。

img_2653わかり易く詳細な部分まで画像で説明したオリジナルテキスト

%e6%92%ab%e9%a4%8a%e6%a7%98-0223日間の実習で造る発酵食品全てお持ち帰り頂きます。

 

講習料 ¥205,200(税込) 認定証書、テキスト、器材一式込

 

講座は最大2名様で実習形式によって細やかな技術指導を行います。受講ご希望の方と調整して講座の日程は決めさせていただいております。受講ご希望の方はメール又はお電話にてお気軽にお問合せください。

お気軽にお問合せください TEL 092-522-8882 受付時間 9:00~20:00
【教室開講中は折り返しお電話差し上げます】

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