【腸キムチ いい!!】

日中の気温がグングン上がってきた最中
パンを焼くと工房の中は大変な状態になって
います。

さらにベーグルをボイルしているので、脱水症に
ならないように気を付けています。

今週は早朝からパン作りが続くので、朝食は
グリーンスムージー(甘酒たっぷり)だけです。

今日もお昼前にはお腹が鳴ってお昼ご飯の
ことばかり考えていました。

身体がホテッテいるのでツルッと冷たい麺など
食べたいと思いながら、アレコレ材料を買い出し
に行く暇もないのでどうしようかなぁ・・・

そこで先日の発酵教室で仕込んだ『麹キムチ』
を使って冷麺を作ってみました。

細麺のさぬきうどんを氷水でキュッと冷やして
トッピングには白菜の麹キムチ、糠漬けの人参
プランター栽培の小松菜、薄焼き卵、生椎茸

冷麺のタレは麹キムチのタレです。
甘酒もたっぷり入っているので甘味とコクが
ありとても美味しかったです。

乳酸菌や酵素もたっぷり入った『麹キムチ冷麺』
でお腹もスッキリ。
『腸キムチいい~』でした。