豆乳ヨーグルトでお野菜の漬物が美味しく

できることを今週はご紹介していますが

昨日のきのこを漬けた豆乳ヨーグルト床は

きのこの旨みも含んでいるので味が薄く

なっても捨てないで下さい。

この豆乳ヨーグルト床の栄養価と旨みを

余すところなく再利用するクイックパスタの

作り方をご紹介いたします。

麹(こうじ)でロハス

◆材料

・きのこの豆乳ヨーグルト漬け

・グリーンマスタード

・パスタ

(パスタソース用調味料)

・豆乳ヨーグルト床

・塩麹ゆず胡椒

・酢

①パスタソース用の調味料をボールの中で

  全部合わせておきます。

②グリーンマスタードのみじん切りと

  きのこの豆乳ヨーグルト漬けをパスタ

  ソースに混ぜておきます。

麹(こうじ)でロハス

麹(こうじ)でロハス

③茹でたてのパスタにかけて出来上がりです

麹(こうじ)でロハス

豆乳ヨーグルト床がクリーミーでパスタによく

からみます。

グリーンマスタードは今の季節が旬です。

きざむと良い香りが出てきます。

からみはありませんのでたくさん入れて

ください。

豆乳ヨーグルト床は、お野菜の漬物から

きのこの漬物そして今日のパスタソースの

ベースに使って最後まで使いきりました。

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