今朝は冷えましたね。

少し気が緩んでいたので寒さが

堪えましたが、 朝からうれしい

ニュースが飛び込んできました。

発酵教室の生徒さんからのメールで

元気な女のお子さんが誕生されたとの

ことで、お写真までいただきました。

ママ似の鼻筋の通った美人さんです。

おめでとうございます。v(^-^)v

午後からお天気も良くなって気分

アゲアゲです。

これから本格的に寒くなりインフルエンザ

の季節です。

ワクチンも当てにならないし、カラダつくる

しかないですネ。

そこで今日は、簡単にビタミンとミネラルの

摂れるあったか簡単スープをご紹介します。

手作り麹を使って加熱していない生醤油と

《生醤油こうじ》をつくりましたが、その

生醤油こうじで簡単スープをつくります。

生醤油こうじの作り方はこちら

とてもシンプルなので、ちょっと薬味を

揃えてみました。

麹(こうじ)でロハス

ゆず、小葱、生姜、春菊(柔らかい所)

カップにお好きな薬味を入れて生醤油

こうじを適宜入れ、お湯を注ぎます。

そこへ今日の本題ミネラル、ビタミン豊富

な《アオサ》を入れるだけ。

玄界灘でとれた地ものです。

アオサは、水で戻す必要はありません。

お湯に入れるとサッと広がり柔らかいので

すぐに食べられます。

麹(こうじ)でロハス

生醤油こうじの旨味と甘み出てすごく

美味しいスープになります。

当然注ぐお湯を60℃以下にすれば

豊富に酵素も摂れます。

《アオサ》の栄養について

牛乳の約8倍ものカルシウムがあり

ホウレン草の2倍のビタミンA そして

すごいのは、野菜ではほとんど摂れない

ビタミンB12(レバー、干しエビ)が

たっぷり含まれています。

ほとんどの海藻類は、水でもどしたりする

ので水に溶け出てしまう部分が多いので

すが、アオサは水もどし不要ですので

丸ごと摂取することができるんです。

食物繊維も豊富でいいことづくめです。

ビタミン、ミネラルをたっぷり摂り

発酵食品と合わせてカラダの免疫力を

アップさせて、インフルエンザや

いま話題になっているノロウィルスにも

対抗していきましょう。

どうぞお試しください。