毎日最低気温を更新しています。

今朝は1℃でしたが、昼間は日差しが

あってほっとしました。

明日は発酵教室で、玄米麹と麦麹

造りなのでその準備で昼からもばたばた

してましたがようやく一息つこうと

思います。

私は、こんがり焼いたトーストが好きです。

もちろん食パンは当店のパンです。

豆乳パンとよんでいるちょっと小ぶりの

ローフパンで、ランチについてくるパン

です。

麹(こうじ)でロハス

薄くスライスしてオーブントースターで

焼くのですが、焦げ目が均一になるように

2,3回まわしながら焼きます。

なにも付けなくても美味しいのですが

私は、「甘麹ジャム」をカリカリに焼けた

トーストに付けていただきます。

《甘麹》とは私の発酵教室で使っている

もので通常市販されている甘酒は、殺菌

の為加熱しているので《酵素》は壊れて

います。あえて自家製の加熱していない

甘酒を《甘麹》と呼んでいます。

麹(こうじ)でロハス

この写真の左が黒米(古代米)でつくった

甘麹、右はモチキビの甘麹です。

どちらも優しい甘さでトーストによく

合います。

麹(こうじ)でロハス

フルーツのジャムはあまり食べない

のですが、この甘麹ジャムは、ほとんど

毎日食べてます。

雑穀もいろいろ試しましたが、それぞれ

味わい深いものになります。

雑穀甘酒はこちらからどうぞ

加熱していないので保存は、冷蔵庫で

一週間ほどです。

そして今日のお茶は、ごぼう茶です。

けっこう香ばしくて飲みやすいです。

麹(こうじ)でロハス

麹(こうじ)でロハス

テレビで紹介されて今人気だそうです。

材料もごぼうだけですので

簡単に作れそうですね。

リクエストがあればチャレンジしますので

また、ご紹介させて下さい。

今回は、以上です。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

ご質問などございましたらお気軽に
お問合せフォームよりお問合せくださいね。

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