博多といえばやっぱりラーメンなんですが、近年ここ福岡では、ラーメンの麺専用の小麦を開発して商品化されています。

その名は「ラー麦」という小麦です。

そのラー麦からつくられた麺が、スーパーなどで売っています。

麹(こうじ)でロハス

今日はその麺を使って出汁麹と醤油麹で醤油ラーメンを作ってみました。

麹(こうじ)でロハス

◆作り方

・出汁麹

・醤油麹

・麺

・深ネギ ごま油 コショウ

○甘酒ポットを使って出汁麹を準備します。

麹(こうじ)でロハス

○どんぶりに醤油麹大さじ1を入れて出汁麹を注ぎます。

麹(こうじ)でロハス

                     (麦麹で作った醤油麹)

麹(こうじ)でロハス

麹(こうじ)でロハス

麹(こうじ)でロハス

○その中へ茹でた麺を入れ深ネギをトッピングしお好みでゴマ油とコショウを入れて出来上がりです。

麹(こうじ)でロハス

醤油ラーメン シンプルで後味のすっきりした一品が出来上がります。

コクがあって驚きですよ。

※炒めたお野菜や魚介類をトッピングしてアレンジしてみてください。

今回は、以上です。

最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。

ブログランキングの
応援クリックをお忘れの方は、
ここをクリックしてくださいね。
↓↓↓

ライフスタイル ブログランキングへ