私たちのカラダに住む微生物どのくらい

いると思いますか?

なんと! 500種類以上で100兆個以上

なんだそうです。

だいたい私のカラダを作っている細胞が

60兆個ぐらいでしょうから、細胞の数より

多いんですネ。

ということは、私は微生物でできていると

言ってもいいぐらいです。

主に口内と皮膚と肺それと特にたくさん住ん

でいるのが腸内なんだそうです。

その100兆の微生物たちが、共生しながら

カラダのバランスを保ってくれてるんですね。

その微生物たちは、絶対に私の思い(気)

を感じとって活動しているはずです。

パンや麹を作るときでも、パン酵母や麹菌

は、私のそのときの状態を感じとって形に

表してくれます。

体調が悪かったり、集中できていない時は

パンや麹のできが当然よくありませんし、

逆に集中して作業できた時などは、びっくり

するほどに微生物たちは、チカラを発揮し

てくれます。

体調管理を考えることは、体内に住む

微生物の体調を考えることなんだなァと

最近ようやく気付かされました。

そこで

今日ご紹介させていただくサラダは、

腸内細菌に感謝をこめて

「乳酸菌と酵母たっぷりサラダ」です。

麹(こうじ)でロハス

◆材料

りんご       豆乳ヨーグルト(自家製)

セロリ       酢(お好み)

切干大根     白菜漬け(自家製)

湯冷まし(材料がひたひたになるくらい)

麹(こうじ)でロハス

(宮崎産の切干大)

麹(こうじ)でロハス

(先日漬けた白菜漬け)

麹(こうじ)でロハス

(自家製豆乳ヨーグルト)

◆作り方

・りんごは薄くイチョウ切り 

・セロリも皮ごとうす切り

・切干大根は戻さず干物のままキッチンバサミ

 で3cmくらいに切っておく。

・白菜漬けは洗わずに千切り

・すべての材料を混ぜ合わせて、蓋つきの

 容器に入れて2~3時間程冷蔵庫に

 入れてなじませると出来上がり。

・日に日に美味しくなります。

・一週間ほどで食べて下さい。

※白菜漬けの塩味が全体の調味料に

  なります。お好みでブラックペッパー

  など。

乳酸菌や酵母がたっぷりでカラダと間違いな

く共鳴するサラダです。

なにより美味しいです。

今回は、以上です。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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