郊外の産直場へ行くと春野菜が今

真っ盛りです。


おなじみの春キャベツは、芯の所まで

柔らかくてまるごと美味しく食べられます。


今日は、コールスローサラダを作り

自家製の天然酵母パンにはさんで

コールスローと生ハムのホットサンドを

作りました。


麹(こうじ)でロハス

●コールスローサラダのつくり方


材料

   春キャベツ

   トマト

   りんご


調味料

  豆乳ヨーグルト(きのこの豆乳ヨーグルト

             漬けの床)

  酢

  塩・胡椒


①春キャベツは千切りにして塩もみして

  水分をしぼっておきます。


麹(こうじ)でロハス

②調味料を全部合わせた中に春キャベツの

  千切りとりんごの千切りを入れよく混ぜ

  合わせます。


③飾りにトマトをのせて出来上がりです。


麹(こうじ)でロハス

コールスローは一週間ほど冷蔵庫で保存

できます。

日に日に味が濃くなって乳酸菌たっぷりの

サラダになります。


新たまねぎのスライスなど入れても美味しい

です。


ホットサンドはコールスローと生ハムや

スモークサーモンなどをはさむとボリューム

アップします。


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今回は、以上です。

最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。

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