塩こうじをアレンジして色々なお料理に

応用しています。

マスタードシードと自家製塩こうじを

混ぜてすり鉢でゴリゴリとすり合わせると

良い香りと辛みがでてきます。

発酵マスタードの出来上がりです。

あり合わせのお野菜やキノコなどと

和えれば簡単にパスタソースが出来

上がります。

茹でたて麺にかけるだけです。

生ハムなど常備しておくと急な

来客時に、あわてなくてすみます。

お試しください。