醤油ラーメン
が美味しかったので、調子に乗ってつけ麺も作ってしまいました。

麹(こうじ)でロハス

博多でも つけ麺のラーメンを出しているラーメン屋さんが増えてきましたが、評判の良いお店のつけ麺は

つけダレがものすごく濃厚で動物性の油いっぱいですが、出汁麹を使ってとても後味がスッキリしていて濃厚なつけダレをご紹介したいと思います。

◆作り方

・出汁麹

・醤油麹

・麺

・ゴマ

・深ネギのみじん切り

・ごま油

○すり鉢にいりごまを入れて油が出るまですっておきます。

麹(こうじ)でロハス

○醤油麹を入れてさらにすりながらアツアツの出汁麹でのばしてつけダレを作ります。

麹(こうじ)でロハス

○深ネギをたっぷり入れ、ごま油少々垂らして出来上がり

麹(こうじ)でロハス

○茹でたての麺をつけダレにつけて召し上がってください。

麹(こうじ)でロハス

麹(こうじ)でロハス

とても美味しいつけ麺ができました。

是非作ってみてください。

※たっぷりのいりごまを油が出るまでするのがポイントです。

今回は、以上です。

最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。

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