昨夜より甘酒を仕込みました。毎朝の習慣に
なり少々温めて飲んでいます。

今日はお昼ご飯にカレーをガッツリ(大好物)
食べる予定なので低温発酵させ脂肪やタンパク質
分解酵素がたっぷり出た甘酒をつくりました。

私は甘酒を作る際に3通りの温度帯で保温し
それぞれ役割別に容器を変えて保存して
います。
(低温、中温、高温)とそれぞれ作られる酵素が
違ってきます。面白いです。

それから今頃になり見直してるのは「玄米麹」
で作った甘酒です。

一言でいうと「力」があります。
パワーが違うんです!

発酵教室では手造り玄米麹・麦麹・玄米麹
造りを行っております。

パン用の甘酒種酵母造りもご指導しておりま
すがやっぱり玄米麹で造った「甘酒種酵母」は
バツグンにいいんです。

これだけでもパワーの強さを見て取れますが
さらに「玄米甘酒」は
飲んでも美味しいし私の身体に合ってるん
ですネ。

「玄米麹」手造りできるんですよ。チャレンジ
してみませんか?

講座についてはメールでお問合せください。
いつでも結構です。

また「玄米麹」の予約販売をいたします。
今回は無農薬玄米「伊勢ヒカリ」を使った
玄米麹です。
たくさんは造りませんのでお早目に
メールにてお問合せ下さい。

有難うございます。