冬の晴れ間をぬって日田の畑で野菜を
収穫してきました。

今回のお目当ては『白菜』多少虫食いは
ありますが、大きくてしっかり巻いています。

これで『麹キムチ』をつくります。

キャベツも結構いいです。

               収穫した野菜

人参、白菜、キャベツ、ジャガイモ、水菜
カブ、それから落花生

落花生は一週間ほど天日干しにして
ローストして『ピーナッツバター』を作ります。

ピーナッツバターは、今流行のココナッツオイル
で作りたいと思います。

ちょっと頑張って野菜づくりをすると収穫の
時の感動はたまりません。

色々アレンジすることを想像すると
ワクワクします。

今日はそのジャガイモで早速コロッケを
作りました。

材料は牛肉、玉ねぎ、人参、ジャガイモ
    パン粉、小麦粉、卵

ポイントは
・牛肉を細かく切って『塩麹』で下ごしらえ
 する。
・ジャガイモは皮のまま圧力鍋で蒸す。

出来あがりました。

結構手間ひまかかりますが、これは
もう最高に美味しいです。!!

なんといってもジャガイモづくりから
コロッケになるまで3か月も
かけてますから・・・・・