◎熊本県菊池市隈府(わいふ)
商店街の一角にマクロビスィーツのお店が
オープンします。
昨年秋に『麹ソムリエ★★★』を取得。

今オープンに向けてマクロビスィーツづくりに
余念がありません。
福岡の『麹ソムリエ★★★』講座では米麹は
もとより麦麹、玄米麹、黒麹の4種類の
麹造りを3日間の集中講座にて学んで下さった
方に認定証をお渡ししております。

さらに開業に向けての商品開発等の
アドバイスも行っております。

この方の屋号、オープンの日程など決まり
ましたら又このブログでご紹介させて下さい。

店内はまだご紹介できませんが、入り口で
記念撮影しました。

こんな感じです。
シンプルでナチュラルお人柄が見えてきます。

熊本菊池の自然栽培された雑穀を使い
甘味料には甘酒やメープルシロップといった
物を使い、牛乳抜きでスィーツをつくられます。

試作品のおからのクッキー、地元の雑穀を
こんがり焼いたグラノーラ、天然酵母のベーグル
など身体に優しい物ができていました。

皆様の所へ通販できるようになります。
愉しみです!!

◎こちらは長崎県佐世保の名人がつくられた
「パウンドケーキ」

7年間継ぎ足し続けたラムレーズン入り
渾身の逸品。
お味は絶品であります!!

昨年『麹ソムリエ★★★』を取得された方の
作品で本場フランスのレストランでコース料理の
デザートを担当されていた女性です。いつでも
開業できる腕前の持ち主。

海外で日本の伝統食文化のすばらしさを
再認識されその継承をライフワークにされて
おられます。
彼女のブログです。

『21世紀はみんがリーダー』です。
それぞれの小さな思いをイマジネーションして
情報交換していきたいと思っております。

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。